Bacon

Beschrijving

Bacon is een populaire vleessoort, meestal afkomstig van de buik of rug van het varken, dat wordt gezouten en gerookt om een kenmerkende hartige en rokerige smaak te krijgen. Het wordt in Nederland vaak gebruikt als ontbijtproduct, maar is ook veelzijdig in allerlei andere gerechten. Er zijn verschillende soorten bacon, waaronder buikspek en ontbijtspek, die afhankelijk van de snijwijze en bereidingswijze licht van smaak en textuur kunnen verschillen.

Soorten Bacon

1. Buikspek – Dit is de meest voorkomende vorm van bacon in Nederland en heeft een vlezige structuur met een goede hoeveelheid vet. Het wordt vaak in dunne plakjes gesneden en gebakken totdat het krokant is.
2. Ontbijtspek – Dit is dun gesneden bacon met minder vet, wat ideaal is om te bakken voor een knapperig resultaat. Vaak wordt ontbijtspek gegeten bij een Engels ontbijt of verwerkt in roerei.

Gebruik van Bacon in Gerechten

Bacon kan op verschillende manieren worden gebruikt en voegt een heerlijk hartig accent toe:

• Bij het ontbijt – In roerei of op een boterham, bacon past perfect bij een stevig ontbijt.
• Op broodjes en sandwiches – Zoals bij een BLT (bacon, sla, tomaat) sandwich.
• In salades – Voor wat extra knapperigheid en smaak, zoals in een Caesar-salade.
• Bij stamppot – Bacon kan worden toegevoegd aan stamppotten zoals boerenkool, wat een extra hartige smaak toevoegt.
• In wraps en ovenschotels – Bacon kan gerechten zoals wraps en ovenschotels een lekkere, hartige smaak en krokante textuur geven.

Bacon bakken kan eenvoudig: bak het in een droge pan zonder extra vet, omdat het spek zelf genoeg vet loslaat. Bak het tot het knapperig is, maar niet té donker om een aangename smaak te behouden.