Hausmacher Dongen

Beschrijving

Hausmacher verwijst naar traditionele Duitse boerenpaté, ook wel bekend als Hausmacher Leberwurst of Hausmacherpaté. Het is een rustieke en grof gemalen leverworst of paté die oorspronkelijk op boerderijen werd gemaakt. Deze paté is vaak rijk van smaak en bevat ingrediënten zoals varkenslever, varkensvlees en spek, met eenvoudige kruiden zoals zout, peper, marjolein en soms nootmuskaat.

Kenmerken van Hausmacher:

• Grof gemalen textuur: In tegenstelling tot de fijnere Franse patés, heeft Hausmacher een stevige, grove structuur, waardoor het minder smeerbaar is.
• Traditionele bereiding: Het wordt vaak op ambachtelijke wijze gemaakt, soms zelfs nog volgens oude familierecepten. Het wordt gestoomd of gekookt in potten of worsten.
• Rijke smaak: Door het gebruik van orgaanvlees zoals lever en spek heeft de paté een uitgesproken hartige smaak.