Mortadella half

Beschrijving

Mortadella is een traditionele Italiaanse vleeswaar, afkomstig uit Bologna, en wordt vaak vergeleken met wat wij in Nederland kennen als boterhamworst, maar dan veel verfijnder. Mortadella is gemaakt van fijn gemalen varkensvlees, vaak op smaak gebracht met kruiden en specerijen zoals zwarte peperkorrels, en soms verrijkt met pistachenoten of stukjes vet voor extra smaak en textuur.

Kenmerken van Mortadella:

1. Oorsprong: Het komt oorspronkelijk uit Bologna, in de regio Emilia-Romagna, Italië. Daarom staat het vaak bekend als “Mortadella di Bologna”.
2. Structuur: De worst heeft een gladde, fijne textuur en bevat meestal kleine stukjes vet, wat bijdraagt aan de rijke smaak.
3. Smaak: Mortadella heeft een milde, licht zoete smaak, in tegenstelling tot sommige andere soorten worst die pittiger of zouter zijn.
4. Toepassingen: Het wordt vaak dun gesneden als beleg voor broodjes of antipasto-plankjes geserveerd, maar ook gebruikt in gerechten zoals pasta’s of salades. In Italië wordt het ook vaak in blokjes gesneden als snack geserveerd.