Ossenworst 1000 gram

Beschrijving

Amsterdamse ossenworst is een traditionele Nederlandse delicatesse, oorspronkelijk gemaakt van rauw rundvlees (ossenvlees) en gekruid met specerijen zoals peper, kruidnagel, en foelie. Tegenwoordig wordt het meestal bereid met rundvlees in plaats van ossenvlees, maar het behoudt nog steeds zijn kenmerkende smaak en textuur.

Enkele kenmerken van Amsterdamse ossenworst:

1. Oorsprong: Het gerecht vindt zijn oorsprong in Amsterdam en werd oorspronkelijk gemaakt van het vlees van ossen (gecastreerde stieren). De worst werd gerookt en gedroogd om het langer houdbaar te maken.
2. Structuur en smaak: Amsterdamse ossenworst heeft een zachte, smeuïge textuur omdat het vlees meestal rauw of halfrauw wordt geserveerd. De smaak is subtiel kruidig door het gebruik van specerijen zoals foelie en kruidnagel.
3. Bereiding: Traditioneel wordt de ossenworst koud gegeten, vaak dun gesneden op brood of bij een borrel. Het wordt tegenwoordig vaak licht gerookt, hoewel het nog steeds rauw geserveerd wordt.
4. Moderne varianten: Tegenwoordig is de worst meestal gemaakt van rundvlees en niet langer van het originele ossenvlees. Desondanks wordt het nog steeds gezien als een Amsterdamse specialiteit.

Ossenworst wordt vaak geserveerd als onderdeel van een borrelplank, samen met kaas, augurken en mosterd, of op een broodje, waarbij de worst vaak in dunne plakjes wordt gesneden.